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和食

お醤油の塩分濃度は海水の5倍!長期醸造のコクとうま味を徹底解説!

お醬油は発酵食品の1つです。食塩にはないコクとうま味と香りのある調味料の秘密に迫ります。
保存方法

醤油は料理によって使い分けおすすめの使い方や保存方法は!?

しょう油の種類は大きく分けて濃口醤油・淡口醤油・再仕込醤油・溜醤油・白醤油です。中でも濃口醤油は一般的な醤油です。どんなお料理に使用するのかをご紹介したいと思います。
和食

2023年の節分の恵方巻の方角は?

節分に食べる恵方巻は大阪が発祥と言われています。「縁を切らないように」「福が逃げないように」と切らずに無言で食べるのが本当のスタイルです。
伝統行事

節分おばけは日本の伝統文化。ハロウィン!?

2月3日は節分。日本妖怪版ハロウィン?閑散期の集客イベントとして開催されるようになった。近年では京都国際マンガミュージアムで、「節分お化け☆仮装百鬼夜行」というイベントが行われています。どんなイベントなのか、ご紹介したいと思います。 ...
和食

美味しいおでん。グルテンフリーで高たんぱく。日本のスーパーフード!?

寒い季節は、あたたかい食べ物で体の芯から温まりたいですよね。ラーメンやうどんはグルテンを考えるとたくさんは食べられないし。そんな時は「おでん」が最高のスーパーフードです。今回は、おでんの魅力を紹介したいと思います。 おでんは...
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